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临沂蛋糕培训-烘焙常用的糖

白砂糖,就是常说的细砂糖或者粗砂糖,都是属于白砂糖的,这一款是我们最常接触的一种糖,在烘焙里,制作蛋糕或饼干的时候,通常都使用细砂糖,而粗砂糖一般用来做糕点饼干的外皮,绵白糖,绵白糖和白砂糖一样常见,绵白糖的颗粒较细,可以作为细砂糖的替代品,不过,它们之间也是会有差别的,糖粉,就是粉末状的白糖,市面上出售的糖粉,为了防止在保存的过程中结块,一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉的,糖粉的作用是很大的,它是可以用来制作曲奇、蛋糕等,也能用来装饰糕点

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