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临沂蛋糕培训_法式西点出水的原因

将淋面完成后的慕斯冷冻的,从而来在取出食用时,用什么温度、时间解冻,口感较好呢的,是来在建议使用冷藏的方式解冻的,而且就是来等完*解冻之后放常温的,是会来在直至蛋糕温度达到10几度才是最*口感的,而且夏天常温下时间短一些,冬天是能够来在适当延长时间的,是可以来使用针戳进蛋糕体来判断内部是否已达到食用状态的,还有就是来在水果慕斯化冻后出水是什么原因,就它是来会可能有很多因素的,就是来在比如水果的种类的,如果是来当地的空气湿度等的,那么来在解冻时,环境湿度偏高或者是来在水果含水量偏高都可能导致慕斯出水的,就是来在比如是荔枝慕斯的,而且来在这个时候的话,是可以适当的来增加黄原胶,淀粉等增稠剂避免出水的


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